Lemingtony

 Miałam kiedyś taki fajny przepis na krajankę biszkoptową w polewie czekoladowej z kokosową posypką, ale przepadł. Postanowiłam poszukać w sieci i dopiero wtedy dowiedziałam się, że te pyszne ciasteczka nazywają się lemingtony. Święta tuż, tuż więc postanowiłam wypróbować nowy przepis, który zaczerpnęłam z "Przepisów Joli".
Oto on:
3 jajka zmiksować z 15 łyżkami cukru, dodawać stopniowo 
15 łyżek oleju, 15 łyżek mleka, 15 łyżek mąki wymieszanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Po dokładnym wymieszaniu ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 190 st. przez 30 min. Odstawić do wystygnięcia, najlepiej na drugi dzień. Zimne kroić na 3 cm kwadraciki, które zanurzamy w polewie czekoladowej. 
Oto przepis na polewę:
125 dkg masła roztopić w rondelku, dodać 200 ml śmietany 18%,
10 dkg cukru i 3 łyżki kakao. Zagotować. Leciutko przestudzić.
Nakładać na widelec i maczać w polewie i szybko obsypać wiórkami kokosowymi ( 20 dkg) lub pokrojonymi orzechami. Odstawić ciasteczka do całkowitego wystudzenia.
Lemingtony są naprawdę pyszne i postanowiłam je wraz z pierniczkami przygotować na święta.