Znów o serniku....

Dwa tygodnie temu zapowiedziały się moje dzieci ze swoimi rodzinami. Nic nowego ktoś by powiedział. A jednak....syn
 zapowiedział, że tym razem on ugotuje obiad i ja nie mam nic do gadania. Poddałam się bez bicia. Ale postanowiłam choć zaakcentować swoją obecność. Wymyśliłam nowy przepis na sernik i moja rodzina miała go przetestować i ocenić. Obiad był smaczny a i sernik przypadł im do gustu.
Oto przepis:
W 300 ml śmietanki kremówki- którą delikatnie podgrzałam, rozpuściłam  pół białej czekolady i dobrze całość wystudziłam.
5 żółtek utarłam mikserem na puszystą masę z 1 szkl. cukru. Połączyłam masę z 1 kg sera (trzykrotnie mielonego) i dosypałam   1 op. budyniu waniliowego oraz 1 łyżeczkę płaską proszku do pieczenia. Do całości wlałam pół szklanki adwokata i ubite białka z 5 jaj. Delikatnie wszystko wymieszałam. Na spód sernika zrobiłam ciasto z rozkruszonych herbatników wymieszanych z 1 łyżką  mielonych orzechów i 2 łyżkami miękkiego masła.  
 Wylepiłam nim dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wylałam masę serową i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 150 st. na około 1,5 godz. Po upieczeniu sernik został w piekarniku do wystudzenia, później włożyłam go do lodówki. Na drugi dzień polałam czekoladą z wiśniami. Smak i wygląd sernika zaskoczył nie tylko rodzinę ale i mnie samą. Ja ze względu na dietę spróbowałam go tylko, cała reszta została zjedzona do ostatniego okruszka....

Oszukane pierniczki

Ten przepis umieszczam na prośbę bardzo sympatycznej i miłej Pani Joli- mojej fryzjerki, albo jak kto woli stylistki. Przyjechała do mnie, żeby podciąć mi włosy. Przy okazji wypiłyśmy herbatkę z pigwą i odrobiną słodkości. Była więc brioszka i właśnie te oszukane pierniczki. Dlaczego oszukane? Bo w nich jest bardzo niewiele prawdziwego miodu i dodaje się margarynę- a nie moje ukochane masełko.

 Oto przepis:

0,5 kg mąki wymieszać z 1 czubatą łyżeczką sody. 20 dkg miodu sztucznego, 2 łyżki  prawdziwego miodu, 4 łyżki cukru, pół kostki margaryny i 1 opakowanie przyprawy do pierników- wszystko podgrzać, a potem wystudzić. Do mąki dodać 3 jajka i wystudzoną masę. Zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na godzinę. 

Rozwałkować i wykrawać czym kto chce. Ja zrobiłam małe okrągłe pierniczki, takie na jednego gryza. Piec przez 15 min w tem.180 stopni. Można je polukrować.

Pierniczki są od razu miękkie, niezbyt słodkie. Zrobiłam je z podwójnej porcji. Na prawdziwy piernik świąteczny trzeba jeszcze poczekać....

Nie ma to jak śledzik....

Tak między nami mówiąc, trochę się rozleniwiłam. Wszystko przez to, że za dużo chcę zrobić (obrus na szydełku, przeczytać nowości otrzymane z biblioteki, ugotować coś na "dwa garnki"), a doba jest taka krótka. Dziś moja młoda przyjaciółka (i stażem w przyjaźni i w wieku), przywiozła do spróbowania pysznego śledzia" pod pierzynką". Dobrze,że się opamiętałam (przecie jestem na diecie) i nie zjadłam wszystkiego. Pikantny, ze od razu po spożyciu przegryzłam czymś słodkim(!!!), ale naprawdę super śledzik....
Oto przepis:

Robimy marynatę do matiasów (około 30 dkg): zagotowujemy 2 szklanki wody z 0,5 szkl 10% octu, 0,5 szkl cukru i 1 pokrojoną w piórka cebulę. Dodajemy liść laurowy, pieprz czarny i ziele angielskie. Przestudzoną marynatą zalewam pokrojone w małe kawałki matiasy. Śledzie odstawiam na kilka godzin- najlepiej na noc w lodówce. Przygotowuję " pierzynkę". Gotuję 2 ziemniaki, 2 marchewki i 3 jajka. Po ugotowaniu kroję w kostkę warzywa, dodaję również tak samo pokrojone 3 ogórki konserwowe i 1 czerwoną cebulę. Pół szklanki majonezu mieszam z połową szklanki śmietany 18%, dosmaczam solą, dość obficie pieprzem. Mieszam majonez  z warzywami. Zamarynowane śledzie wyjmuję z zalewy, odsączam i przykrywam masą warzywno- majonezową. Na wierzch posypuję pokrojonymi drobno jajkami i koperkiem. No i znów musimy odstawić na kilka godzin, żeby się przegryzło. Niestety długo czekania, ale warto....