Rogaliki z ciasta francuskiego

Kilka dni temu kupiłam w supermarkecie ciasto francuskie na rogaliki - croissanty. Wyszły bardzo dobre. To mnie zainspirowało do wykonania swojego ciasta francuskiego, Gdzieś miałam przepis, ale bałam się to ciasto zrobić. Wydawało mi się , że będzie to ogromnie trudne i długotrwałe w wykonaniu. Nic bardziej mylnego. Ciasto wyrobiło się wspaniale, a czasu pochłonęło około dwóch godziny- razem z pieczeniem. Było warto! Rogaliki cudne, no i wiem co jem!
Oto przepis:
Schłodzone 275 g masła pokroić na małe kawałeczki i dodać do 450 g mąki pszennej tortowej wymieszanej z 1 łyżeczką soli. Wlać 300 ml lodowatej wody. Szybko zagnieść ciasto w kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. Rozwałkować ciasto na kształt prostokąta, delikatnie posypując mąką stolnicę, by się nie przykleiło. Wałkować od siebie. Złożyć ciasto na trzy części. Obrócić ciasto o 90 st i delikatnie docisnąć wałkiem łączenia. Odstawić do lodówki na 15 min. Powtarzać tę czynność jeszcze trzy razy, za każdym razem wstawiać do lodówki, żeby ciasto odpoczęło. Rozwałkować w okrąg i kroić na 4, 8 lub dwanaście trójkątów- zależy jakie duże chcemy mieć rogaliki. Można je nadziewać powidłami, kremem czekoladowym lub kremem orzechowym. Piec w 180 st. przez 20 min. Po upieczeniu polukrować. Z tego ciasta mam zamiar również zrobić wytrawne paluchy serowe i napoleonkę z kremem karpatkowym.