Dziś trochę egzotyki. Kiedyś- w dawnym moim życiu byłam zaproszona do swego szefostwa na jakąś uroczystość. Pani domu, czyli moja szefowa przygotowała przyjęcie z daniami chińskimi.
Było wiele smacznych potraw, które jadłam po raz pierwszy.
Najbardziej ze wszystkiego smakowały mi krewetki w cieście naleśnikowym z sosem słodko- kwaśnym. Pycha!!!!!
Przez wiele lat kupowałam ten sos w marketach, ale ostatnio
( przez to, że się odchudzam) przeczytałam z czego się składa taki sos. O mamuniu! Pół tablicy Mendelejewa!!! Nie kupiłam tego sosu. Kilka dni temu znalazłam przepis w sieci i postanowiłam go wypróbować. Wyszedł mi taki sam , a może jeszcze lepszy, niż ten chiński. Podam wersję tego przepisu taki jaki zrobiłam, ale ostrzegam, sos- to "piekło i szatani". Można zrobić łagodniejszy, przez zmniejszenie ilości papryczek chili.
Oto przepis:
Umyć i oczyścić z pestek pięć papryczek chili, pokroić na mniejsze kawałki. Obrać 4-5 ząbków czosnku. Wrzucić wszystko razem do naczynia i blenderem zmiksować. Można też dodać 3 cm kawałek
obranego imbiru. Ja niestety miałam tylko mielony.
Wrzucić do garnka, wlać 1,5 szkl. wody , 0,5 szkl. 10% octu, 20 dkg cukru, 1 łyżeczkę słodkiej papryki,1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę imbiru w proszku. Gotować przez 4-5 min. Wymieszać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej z niewielką ilością wody. Wlać do sosu i gotować do zgęstnienia. Ma być taki lekki kisielek. No i to by było wszystko. Mój przyjaciel powiedział, że w jego jamie ustnej nie ostała się żadna bakteria. Ha, ha, ha.....
Jest początek lutego. Do wiosny już bliżej niż dalej. Pochmurne i smutne dni źle człowieka nastrajają do życia. Trzeba czymś poprawić "skiszony" humor. Co najlepiej pomoże w tym....wiadomo dobre jedzonko. Najlepiej by było, żeby potrawa była niedroga, lekkostrawna i w miarę szybka do wykonania. Najlepiej zrobić dobrą zapiekankę. Oto przepis:
3 udka z kurczaka umyć, osuszyć, obsypać przyprawami ( czosnek granulowany, majeranek, pieprz, papryka). Nie dodawać soli, bo całość będzie zalana bulionem. Udka podsmażyć na oleju lub maśle klarowanym. Przygotować bulion z 2 kostek rosołowych i 600 ml wody lub własny wywar rosołowy z kurczaka (dobrze doprawiony).
Kroimy część białą pora w krążki, a 2 marchewki ścieramy na tarce do warzyw ( duże oczka). 25 dkg surowego ryżu mieszamy z warzywami. Wsypujemy wszystko do dość dużego naczynia żaroodpornego, układamy na ryżu udka i wlewamy przygotowany bulion (wylewamy tak, by cały ryż został przykryty). Naczynie przykrywamy pokrywką i wstawiamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika na około 1- 1,5 godz.
Do tego dania można podać konfiturę z żurawiny. Naprawdę dobre danie, rozświetli buzie domowników nawet w najbardziej ponurą aurę.....
.jpg)
.jpg)